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Dónde comer en Bangkok: mis 21 restaurantes favoritos

Nadie come bien siguiendo a los autobuses turísticos. Estos son los 21 restaurantes de Bangkok a los que mandaría a un amigo: el sitio barato de barrio, el que los locales se guardan, y el capricho que compensa de verdad. Sin cartas con fotos.

80/20 Eighty Twenty★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuCon estrella Michelin y fieramente local: 80% de ingredientes tailandeses, experimentos de fermentación y un menú de degustación que se lee como un mapa de las granjas de Tailandia. Cómo llegar
After the Rain Coffee & Gallery★ 4.4 · 150-300฿ pp · CaféUna cafetería-galería a orillas del río, ahogada en plantas: bebidas especiales, arte en las paredes y una calma que parece imposible en esta ciudad. Cómo llegar
Bubble in the Forest Cafe★ 4 · 300-600฿ pp · Café · Floating decksEl 'Maldivas de Nakhon Pathom': plataformas de bambú sobre el agua flotando en un lago de loto, a 45 minutos al oeste de Bangkok. Cómo llegar
Cabbages & Condoms★ 4.2 · 300-600฿ pp · ThaiClásicos tailandeses sólidos en un jardín iluminado por linternas, dirigido por una ONG de planificación familiar: sí, la decoración tiene temática de condones, y sí, todas las ganancias financian programas de salud. Cómo llegar
Charmgang★ 4.7 · 800-1,500฿ pp · Thai · CurriesLa curry shop de los chicos cool: chefs de cocinas de alta gastronomía preparando curries tailandeses picantes y de recetas antiguas en un local de Chinatown teñido de neón. Cómo llegar
EAGLE NEST Rooftop Bar★ 4.3 · 300-500฿ drinks · Rooftop barUna pequeña azotea del casco antiguo con la vista que vale oro: Wat Arun brillando al otro lado del río, sin código de vestimenta, sin precios de piso 63. Cómo llegar
El Gaucho Sukhumvit Soi 20★ 4.5 · 2,000฿+ pp · SteakhouseLa institución de Sukhumvit para carnes de verdad: cortes dry-aged, trinchado a la mesa y servicio de la vieja escuela para cuando necesitas un descanso proteínico en medio de tu aventura con comida callejera. Cómo llegar
Ginza Sushi Ichi★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Japanese · SushiLa sucursal de Bangkok del Ginza original de Tokio: sushi Edomae traído en vuelo desde el mercado de Toyosu, servido en una barra silenciosa. Cómo llegar
Jay Fai★ 3.6 · 800-1500฿ pp · Street food (Michelin ★)La reina de la comida callejera tailandesa con gafas protectoras: su omelette de cangrejo le valió a este puesto callejero el más famoso del mundo una estrella Michelin. Cómo llegar
Krua Apsorn★ 4.3 · 200-400฿ pp · Thai (royal recipes)Comedores de la vieja escuela que sirven recetas de la cocina real: el cangrejo en chile amarillo y la tortilla de cangrejo esponjosa son los platos que pedir. Cómo llegar
Le Du★ 4 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuLa carta de amor de Chef Ton a los productos tailandeses con estrella Michelin: alguna vez coronado como el mejor restaurante de Asia, sirviendo menús de degustación de temporada que traducen ingredientes del mercado en alta… Cómo llegar
Or Tor Kor Market★ 4.4 · 100-250฿ pp · Food marketOficialmente uno de los mejores mercados frescos del mundo: una corte gastronómica limpia y gloriosa donde el arroz pegajoso con mango, los curries del sur y la durian (si te atreves) establecen el estándar nacional. Cómo llegar
Restaurant POTONG★ 4.6 · 2,000฿+ pp · Thai-Chinese · Fine diningUna farmacia Chinatown de cinco pisos convertida en máquina del tiempo con estrella Michelin: el menú de degustación Thai-Chino de la chef Pam rinde homenaje a cinco generaciones de su familia en el mismo edificio. Cómo llegar
SHUN OMAKASE★ 4.9 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseEl mostrador de omakase íntimo de Chef Jaroen: nigiri de clase Tokyo con precisión thai-japonesa y una calificación de 4.9 lograda con todo derecho. Cómo llegar
Sirocco (Lebua)★ 4.3 · 2500฿+ pp · Rooftop · MediterraneanEl techo de cúpula dorada de The Hangover II, 63 pisos por encima del río. Cómo llegar
Somtam Nua★ 4.4 · 150-300฿ pp · Isaan · Som TamSiam Square, siempre lleno, es un templo de ensalada de papaya verde y pollo frito pegajoso: comida Isaan con energía de multitud universitaria. Cómo llegar
Sra Bua by Kiin Kiin★ 4.7 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · MolecularTeatro Molecular Thai en el Siam Kempinski: curry rojo congelado, jardines comestibles y comedor con vista a estanques de loto, todo siguiendo el manual del Kiin Kiin, estrella Michelin de Copenhague. Cómo llegar
Sühring★ 4.6 · 4500฿+ pp · German · 2 Michelin ★★Hermanos gemelos sirviendo menús de degustación de cocina alemana moderna en una villa-jardín: la sorpresa de dos estrellas de Bangkok y un giro completo después de una semana de chiles. Cómo llegar
Sushi Masato★ 4.8 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseEl omakase de Chef Masato es la reservación de sushi más difícil de conseguir en Bangkok, y hay una razón para ello: entrenado en Nueva York, disciplinado a la manera de Tokio, y cálido de una forma que los templos del sushi rara… Cómo llegar
Thipsamai Pad Thai★ 4.2 · 100-300฿ pp · Thai · Pad ThaiEl pad thai más famoso de Bangkok desde 1966, envuelto en una delicada red de huevo y cocinado al wok sobre carbón a una velocidad teatral. Cómo llegar
Tichuca Rooftop Bar★ 4.2 · 400-600฿ drinks · Rooftop barEl resplandeciente bar de árbol medusa 46 pisos arriba de Thonglor que conquistó cada feed, y a diferencia de la mayoría de lugares virales, las terrazas de jungla multinivel y las vistas realmente entregan. Cómo llegar