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Où manger à Bangkok : mes 21 restaurants préférés

Personne ne mange bien en suivant les bus de touristes. Voici les 21 restaurants à Bangkok où j'enverrais un ami : le petit bistrot de quartier pas cher, celui que les locaux gardent pour eux, et la folie qui vaut vraiment le coup. Aucune carte à photos.

80/20 Eighty Twenty★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuÉtoilé au Michelin et farouchement local : 80% d'ingrédients thaïlandais, expériences de fermentation et un menu dégustation qui ressemble à une carte des fermes de Thaïlande. Itinéraire
After the Rain Coffee & Gallery★ 4.4 · 150-300฿ pp · CaféUn café-galerie au bord de la rivière, noyé sous la végétation : des infusions artisanales, des œuvres d'art sur les murs et une tranquillité qui semble impossible dans cette ville. Itinéraire
Bubble in the Forest Cafe★ 4 · 300-600฿ pp · Café · Floating decksLe 'Maldives de Nakhon Pathom' : des terrasses en bambou flottantes surplombant l'eau sur un lac de lotus, à 45 minutes à l'ouest de Bangkok. Itinéraire
Cabbages & Condoms★ 4.2 · 300-600฿ pp · ThaiDes classiques thaïlandais authentiques dans un jardin illuminé de lanternes, géré par une ONG de planification familiale : oui, la décoration a un thème de préservatifs, et oui, tous les profits financent des programmes de santé. Itinéraire
Charmgang★ 4.7 · 800-1,500฿ pp · Thai · CurriesLa cantine curry des enfants terribles : des chefs issus de cuisines gastronomiques qui concocten des currys thaïs enflammés aux recettes anciennes dans une petite maison de Chinatown aux néons pulsants. Itinéraire
EAGLE NEST Rooftop Bar★ 4.3 · 300-500฿ drinks · Rooftop barUne petite terrasse de la vieille ville avec la vue qui compte : le Wat Arun illuminé de l'autre côté du fleuve, pas de code vestimentaire, pas des tarifs du 63e étage. Itinéraire
El Gaucho Sukhumvit Soi 20★ 4.5 · 2,000฿+ pp · SteakhouseL'institution incontournable de Sukhumvit pour les amateurs de viande : des pièces affinées à sec, un découpage en salle et un service à l'ancienne quand on a besoin de faire une pause protein entre les street-food. Itinéraire
Ginza Sushi Ichi★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Japanese · SushiL'antenne bangkokienne de l'emblématique Ginza de Tokyo : du sushi edomae acheminé depuis le marché de Toyosu, servi au comptoir dans une ambiance feutrée. Itinéraire
Jay Fai★ 3.6 · 800-1500฿ pp · Street food (Michelin ★)La reine des lunettes de la cuisine de rue thaïlandaise : son omelette au crabe a valu au stand de rue le plus célèbre du monde une étoile Michelin. Itinéraire
Krua Apsorn★ 4.3 · 200-400฿ pp · Thai (royal recipes)Des salles à manger à l'ancienne proposant des recettes du palais royal : le crabe à la sauce piment jaune et l'omelette au crabe moelleuse sont les incontournables. Itinéraire
Le Du★ 4 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuLa lettre d'amour du Chef Ton à la cuisine thaïlandaise, étoilée au Michelin : autrefois couronnée meilleur restaurant d'Asie, proposant des menus de dégustation saisonniers qui transforment les ingrédients du marché en haute… Itinéraire
Or Tor Kor Market★ 4.4 · 100-250฿ pp · Food marketOfficiellement l'un des meilleurs marchés frais du monde : une cour gastronomique impeccable et splendide où le riz gluant à la mangue, les currys du sud et le durian (si vous osez) établissent la norme nationale. Itinéraire
Restaurant POTONG★ 4.6 · 2,000฿+ pp · Thai-Chinese · Fine diningUne pharmacie Chinatown de cinq étages transformée en machine à remonter le temps étoilée Michelin : le menu dégustation thaï-chinois du chef Pam honore cinq générations de sa famille dans le même bâtiment. Itinéraire
SHUN OMAKASE★ 4.9 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseLe comptoir intimiste d'omakase du Chef Jaroen : des nigiri de qualité Tokyo avec la précision thaï-japonaise et une note de 4,9 obtenue à la loyale. Itinéraire
Sirocco (Lebua)★ 4.3 · 2500฿+ pp · Rooftop · MediterraneanLe toit aux dômes dorés du film Very Bad Trip 2, à 63 étages au-dessus du fleuve. Itinéraire
Somtam Nua★ 4.4 · 150-300฿ pp · Isaan · Som TamLa place Siam, toujours bondée, est un temple de la salade de papaye verte et du poulet frit collant : une cuisine d'Isaan avec une énergie de foule universitaire. Itinéraire
Sra Bua by Kiin Kiin★ 4.7 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · MolecularMolecular Thai theatre au Siam Kempinski : curry rouge congelé, jardins comestibles et salle à manger au bord d'un bassin de lotus, construite sur le concept du Kiin Kiin étoilé Michelin de Copenhague. Itinéraire
Sühring★ 4.6 · 4500฿+ pp · German · 2 Michelin ★★Deux frères jumeaux proposant des menus de dégustation allemands modernes dans une villa-jardin : le restaurant deux étoiles le plus surprenant de Bangkok et un virage à 180 degrés après une semaine de piments. Itinéraire
Sushi Masato★ 4.8 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseL'omakase du Chef Masato est la réservation de sushi la plus difficile à obtenir à Bangkok pour une bonne raison : formé à New York, discipliné comme à Tokyo, et chaleureux d'une façon que les temples du sushi ne sont rarement. Itinéraire
Thipsamai Pad Thai★ 4.2 · 100-300฿ pp · Thai · Pad ThaiLe pad thai le plus célèbre de Bangkok depuis 1966, enrobé dans un délicat filet d'œuf et sauté au wok sur du charbon à une vitesse théâtrale. Itinéraire
Tichuca Rooftop Bar★ 4.2 · 400-600฿ drinks · Rooftop barLe bar en forme de méduse luminescente à 46 étages au-dessus de Thonglor qui a conquis les réseaux sociaux, et contrairement à la plupart des endroits viraux, les terrasses-jungle à plusieurs niveaux et les vues justifient… Itinéraire