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Où manger à Edinburgh : mes 6 restaurants préférés

Personne ne mange bien en suivant les bus de touristes. Voici les 6 restaurants à Edinburgh où j'enverrais un ami : le petit bistrot de quartier pas cher, celui que les locaux gardent pour eux, et la folie qui vaut vraiment le coup. Aucune carte à photos.

Makars Gourmet Mash Bar£15–25 · Scottish comfortJuste en contrebas du château, cette adresse chaleureuse propose une généreuse cuisine réconfortante écossaise construite autour d'une vraie purée : haggis, neeps and tatties, ragoûts et tourtes. Itinéraire
Mary's Milk Bar£3–5 · GelatoUn adorable petit bar à glaces près du Grassmarket qui prépare des gelati italiens en petites quantités avec des ingrédients écossais : les parfums changent chaque jour et la file d'attente dit tout. Itinéraire
Oink Hog Roast£5–8 · Hog roastUne minuscule institution d'Édimbourg qui fait une seule chose à la perfection : des petits pains au porc rôti lentement, avec sa couenne croustillante et la sauce de votre choix. Itinéraire
The Devil's Advocate£20–35 · Scottish · gastropubUn gastropub animé au fond d'une ruelle cachée près du Royal Mile, dans une ancienne station de pompage victorienne, avec de superbes plats écossais modernes et une belle carte de whiskys. Itinéraire
The Scran & Scallie£25–40 · Scottish gastropubUn gastropub recommandé par le Michelin à Stockbridge, du chef Tom Kitchin : une cuisine écossaise réconfortante et raffinée (le fish and chips et les tourtes sont superbes) dans un cadre décontracté. Itinéraire
The Witchery by the Castle£60+ pp · Scottish · fine diningUn restaurant merveilleusement gothique et éclairé à la bougie, juste à côté des portes du château : boiseries de chêne, tapisseries et haute cuisine écossaise pleine de théâtralité. Itinéraire