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Où manger à Seville : mes 18 restaurants préférés

Personne ne mange bien en suivant les bus de touristes. Voici les 18 restaurants à Seville où j'enverrais un ami : le petit bistrot de quartier pas cher, celui que les locaux gardent pour eux, et la folie qui vaut vraiment le coup. Aucune carte à photos.

El Rinconcillo★ 4.3 · €15-25 · Andalusian tapasLa plus ancienne taverne de Séville, qui sert depuis 1670, où l'addition est encore inscrite à la craie sur le comptoir en bois usé. Itinéraire
Bodega Santa Cruz Las Columnas★ 4.4 · €10-15 · TapasUne institution où l'on mange debout, en bordure de Santa Cruz, où des tapas bon marché et généreuses volent au-dessus du comptoir vers une foule qui déborde dans la rue. Itinéraire
Bar El Comercio★ 4.4 · €5-8 · Churros and cafeUn bar sans chichis, ouvert en 1904, réputé pour les meilleurs churros et le chocolat chaud épais du vieux centre. Itinéraire
Eslava★ 4.6 · €25-35 · Modern tapasÀ l'écart des sentiers touristiques, près de l'Alameda, Eslava est l'adresse où les Sévillans vous envoient pour des tapas créatives et primées, comme l'œuf cuit à basse température posé sur un gâteau de champignons. Itinéraire
La Brunilda Tapas★ 4.5 · €25-35 · Modern tapasUn endroit petit et animé qui sert quelques-unes des tapas modernes les plus inventives de la ville. Itinéraire
Bodeguita Romero★ 4.3 · €15-25 · AndalusianUn chaleureux classique familial apprécié pour sa pringa et sa cuisine andalouse honnête, façon maison. Itinéraire
Az-Zait★ 4.6 · €40-55 · Modern AndalusianUne cuisine élégante et discrètement ambitieuse près de l'Alameda, qui transforme les meilleurs produits andalous en plats modernes et raffinés. Itinéraire
Ovejas Negras★ 4.4 · €30-45 · Modern tapasUne maison de tapas moderne et pleine de style à Santa Cruz, avec une carte courte et précise de petites assiettes superbement exécutées et une belle sélection de vins. Itinéraire
Lobo Lopez★ 4.4 · €30-45 · Contemporary SpanishBranché, contemporain et d'une régularité sans faille, avec un patio verdoyant et une carte de cuisine réconfortante espagnole revisitée. Itinéraire
Canabota★ 4.5 · €75-110 · Seafood tastingUn temple étoilé au Michelin dédié aux fruits de mer andalous, du bar en marbre à un menu dégustation construit entièrement autour de la pêche du jour. Itinéraire
Abantal★ 4.6 · €90-130 · Fine dining tastingLa salle de haute gastronomie la plus réputée de Séville, auréolée d'une étoile Michelin, où le chef Julio Fernandez transforme les produits locaux en un raffiné voyage en menu dégustation. Itinéraire
Egana Oriza★ 4 · €50-80 · Basque-AndalusianUn restaurant classique et haut de gamme à côté des jardins de Murillo, depuis longtemps l'adresse idéale pour un dîner de fête à base de gibier, de fruits de mer et d'un service à l'ancienne comme il se doit. Itinéraire
Las Golondrinas★ 4.2 · €10–20 · Triana tapasLe cœur battant de Triana : une institution sur deux étages, couverte d'azulejos, où tout le quartier se presse au comptoir. Itinéraire
Casa Cuesta★ 3.8 · €10–30 · AndalusianUn bar à vins centenaire face au marché de Triana, tout en marbre et vieilles bouteilles : venez pour la touche sévillane sur les classiques, la tortilla à la sauce au whisky et un verre servi tout droit de la bodega. Itinéraire
Bar Alfalfa★ 4.6 · €10–20 · TapasUn minuscule bar d'angle toujours bondé sur la Plaza Alfalfa, avec un léger penchant italien. Itinéraire
Las Teresas★ 3.9 · €10–20 · AndalusianUn bar de 1870 aux jambons suspendus au cœur de Santa Cruz : étroit, plein d'atmosphère et vraiment bon malgré l'affluence. Itinéraire
Casa Morales★ 4.3 · €10–20 · Tapas & wineFondée en 1850, l'une des plus anciennes bodegas de Séville : vin tiré de gigantesques tinajas en argile, montaditos et chicharrones simples, zéro prétention. Itinéraire
Taberna Coloniales★ 4.3 · €10–20 · TapasLe chouchou de Reddit, et c'est mérité : des plats copieux, généreux et bon marché sur une jolie terrasse de la Plaza Cristo de Burgos. Itinéraire