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Où manger à Tokyo : mes 17 restaurants préférés

Personne ne mange bien en suivant les bus de touristes. Voici les 17 restaurants à Tokyo où j'enverrais un ami : le petit bistrot de quartier pas cher, celui que les locaux gardent pour eux, et la folie qui vaut vraiment le coup. Aucune carte à photos.

A Happy Pancake Omotesando¥1,000–2,000 · Fluffy pancakesNiché juste à l'écart des avenues d'Omotesando, ce café lumineux s'est fait un nom avec des pancakes souffle si légers qu'ils tremblent, cuits lentement et servis chauds avec de la crème fouettée d'Hokkaido et un sirop maison. Itinéraire
Gonpachi Nishiazabu¥3,000–5,000 · Izakaya / JapaneseL'imposant intérieur en bois de cet izakaya de Nishiazabu a inspiré un décor de Kill Bill, et y dîner donne encore l'impression de monter sur une scène de cinéma faite de lumière de lanternes et de grills ouverts. Itinéraire
Kanda Yabu Soba¥1,000–2,000 · SobaVénérable institution du soba à Kanda qui étire et tranche les nouilles de sarrasin depuis 1880, Yabu Soba est l'endroit où les Tokyoïtes viennent goûter la vraie version, celle du vieil Edo, du plat. Itinéraire
Tonkatsu Maisen Aoyama¥1,500–3,000 · TonkatsuInstallé dans un ancien bain public reconverti à Aoyama, Maisen est l'un des spécialistes du tonkatsu les plus appréciés de Tokyo, où d'épaisses côtelettes de porc sont panées dans une fine chapelure panko et frites jusqu'à une… Itinéraire
Café Kitsuné Aoyama¥800-1,500 · Specialty coffee · AoyamaLe café flagship Tokyo de la maison franco-japonaise Maison Kitsuné : maison traditionnelle en bois à Aoyama avec petit jardin. Itinéraire
Hatoya Asakusa (tonkatsu)¥2,000-3,500 · Tonkatsu · since 1930L'un des plus vieux tonkatsu (escalope de porc panée) d'Asakusa : ouvert depuis 1930. Itinéraire
Hozenji Yokocho-style izakaya hopping (Roppongi)¥3,500-6,000 · Izakaya sceneRoppongi a la plus haute densité d'izakaya du centre de Tokyo : sautez de 3 à 5 adresses : yakitori, oden, sashimi, sake. Itinéraire
Ichiran Ramen Shibuya¥1,000-1,500 · Tonkotsu ramen · solo boothLa célèbre chaîne de ramen en cabine privée : ouverte 24h/24. Itinéraire
IPPUDO Shibuya¥1,300-2,500 · Tonkotsu ramenLa chaîne de ramen tokyoïte la plus connue à l'international : réputée pour son tonkotsu de Hakata aux nouilles fines. Itinéraire
Nakajima Shinjuku (Michelin-star bargain)¥1,000 lunch / ¥10,000+ dinner · Kaiseki · MichelinLe « déjeuner Michelin pas cher » le plus célèbre de Tokyo : le chef Kishida Sanenori sert un menu déjeuner traditionnel à base de sardine pour ¥1 000-1 100 (étoilé Michelin pour le kaiseki, mais le déjeuner est totalement… Itinéraire
Sukiyabashi JiroRestaurant de sushi légendaire présenté dans « Le Rêve de Jiro sur les sushis ». Itinéraire
Sushi Hatsume Shinjuku¥18,000-28,000 · Omakase sushiL'un des comptoirs omakase les plus respectés de Shinjuku : 10 places, le chef Hatsume Takeshi tranche devant vous. Itinéraire
Sushi Zanmai Tsukiji Honten¥3,000-7,000 · Sushi · 24h TsukijiL'icône du marché extérieur de Tsukiji : ouvert 24h/24, le propriétaire est le célèbre « Roi du Thon » qui a battu le record d'enchère à ¥333 millions pour un thon rouge en 2019. Itinéraire
Sushiro Shibuya (conveyor-belt sushi)¥100-300/plate · Kaiten-zushiLa plus grande chaîne de sushi à tapis du Japon : assiettes à ¥120, fraîchement coupées, commande sur écran tactile à chaque place, robots qui livrent les commandes spéciales. Itinéraire
Suzukien Asakusa (matcha gelato)¥600-900 · Matcha gelatoLe gelato matcha le plus fort du monde : 7 niveaux d'intensité, le niveau 7 (« le gelato matcha le plus fort du monde ») utilise 100% de matcha d'Uji premium. Itinéraire
Tsuta (Michelin-starred ramen)¥1,500-2,500 · Shōyu ramen · MichelinLe premier restaurant ramen au monde à décrocher une étoile Michelin (2015). Itinéraire
Yakitori Omoide Yokocho (Memory Lane)¥1,500-2,500 · Yakitori · standing barLa scène yakitori bar debout de la Memory Lane : 60 stands grillant des brochettes de poulet (negima, momo, tsukune) sur charbon fumant. Itinéraire