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Dove mangiare a Bangkok: i miei 21 ristoranti preferiti

Nessuno mangia bene seguendo i pullman turistici. Questi sono i 21 ristoranti a Bangkok dove manderei un amico: la trattoria di quartiere che costa poco, quella che i locali si tengono per sé, e lo sfizio che vale davvero la spesa. Niente menù con le foto.

80/20 Eighty Twenty★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuStellato Michelin e fieramente locale: l'80% di ingredienti tailandesi, esperimenti di fermentazione e un menu degustazione che legge come una mappa delle fattorie della Tailandia. Indicazioni
After the Rain Coffee & Gallery★ 4.4 · 150-300฿ pp · CaféUn caffè-galleria fluviale sommerso di piante: caffè speciali, arte alle pareti e una tranquillità che sembra impossibile in questa città. Indicazioni
Bubble in the Forest Cafe★ 4 · 300-600฿ pp · Café · Floating decksLe "Maldive di Nakhon Pathom": piattaforme di bambù galleggianti su un lago di loti, a 45 minuti a ovest di Bangkok. Indicazioni
Cabbages & Condoms★ 4.2 · 300-600฿ pp · ThaiClassici tailandesi genuini in un giardino illuminato da lanterne, gestito da un'organizzazione no-profit per la pianificazione familiare: sì, l'arredamento ha a tema i preservativi, e sì, tutti i profitti finanziano programmi… Indicazioni
Charmgang★ 4.7 · 800-1,500฿ pp · Thai · CurriesLa curry shop dei ragazzi fighi: chef provenienti da cucine fine-dining che preparano curry tailandesi infuocati con ricette antiche in una shophouse di Chinatown illuminata da neon. Indicazioni
EAGLE NEST Rooftop Bar★ 4.3 · 300-500฿ drinks · Rooftop barUn piccolo tetto nella vecchia città con la vista che conta davvero: il Wat Arun che brilla dall'altra parte del fiume, senza codice di abbigliamento, senza i prezzi del 63º piano. Indicazioni
El Gaucho Sukhumvit Soi 20★ 4.5 · 2,000฿+ pp · SteakhouseL'istituzione di Sukhumvit per i veri appassionati di carne: tagli invecchiati a secco, affettamento al tavolo e un servizio old-school per quando la voglia di street food ha bisogno di una pausa ricca di proteine. Indicazioni
Ginza Sushi Ichi★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Japanese · SushiLa filiale di Bangkok dell'originale di Ginza a Tokyo: sushi Edomae proveniente direttamente dal mercato di Toyosu, servito al banco in un'atmosfera silenziosa. Indicazioni
Jay Fai★ 3.6 · 800-1500฿ pp · Street food (Michelin ★)La regina degli occhiali della cucina di strada tailandese: la sua frittata di granchio ha fatto guadagnare a uno dei banchi di strada più famosi del mondo una stella Michelin. Indicazioni
Krua Apsorn★ 4.3 · 200-400฿ pp · Thai (royal recipes)Sale da pranzo d'altri tempi che servono ricette della cucina reale: il granchio al peperoncino giallo e la frittata di granchio soffice sono i piatti da ordinare. Indicazioni
Le Du★ 4 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuLa lettera d'amore di Chef Ton ai prodotti tailandesi con una stella Michelin: un tempo incoronato il miglior ristorante d'Asia, che serve menu degustazione stagionali trasformando gli ingredienti del mercato in haute cuisine… Indicazioni
Or Tor Kor Market★ 4.4 · 100-250฿ pp · Food marketUfficialmente uno dei migliori mercati freschi del mondo: una corte gastronomica pulita e splendida dove il riso appiccicaticcio ai mango, i curry meridionali e il durian (se osate) stabiliscono lo standard nazionale. Indicazioni
Restaurant POTONG★ 4.6 · 2,000฿+ pp · Thai-Chinese · Fine diningUna farmacia Chinatown a cinque piani trasformata in una macchina del tempo con stella Michelin: il menu degustazione thai-cinese dello chef Pam onora cinque generazioni della sua famiglia nello stesso edificio. Indicazioni
SHUN OMAKASE★ 4.9 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseIl banco omakase intimo dello chef Jaroen: nigiri di livello Tokyo con precisione thai-giapponese e una valutazione di 4,9 ottenuta con merito. Indicazioni
Sirocco (Lebua)★ 4.3 · 2500฿+ pp · Rooftop · MediterraneanIl tetto con la cupola dorata de "The Hangover II", 63 piani sopra il fiume. Indicazioni
Somtam Nua★ 4.4 · 150-300฿ pp · Isaan · Som TamSiam Square ha sempre questo tempio affollato di insalata di papaya verde e pollo fritto appiccicaticcio: cibo Isaan con l'energia di una folla di universitari. Indicazioni
Sra Bua by Kiin Kiin★ 4.7 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · MolecularSpettacolo molecolare Thai al Siam Kempinski: curry rosso ghiacciato, orti commestibili e cena costruita su laghetti di loto secondo il manuale del Kiin Kiin, due stelle Michelin di Copenaghen. Indicazioni
Sühring★ 4.6 · 4500฿+ pp · German · 2 Michelin ★★Due fratelli che servono menu degustazione di cucina tedesca moderna in una villa con orto: la sorpresa a due stelle di Bangkok e una piega completamente inaspettata dopo una settimana di piatti piccanti. Indicazioni
Sushi Masato★ 4.8 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseL'omakase dello Chef Masato è la prenotazione di sushi più difficile di Bangkok per una ragione: addestrato a New York, disciplinato a Tokyo, e caloroso in un modo che i templi del sushi raramente sono. Indicazioni
Thipsamai Pad Thai★ 4.2 · 100-300฿ pp · Thai · Pad ThaiIl più famoso pad thai di Bangkok dal 1966, avvolto in una delicata rete di uova e cotto nel wok su carbone a velocità teatrale. Indicazioni
Tichuca Rooftop Bar★ 4.2 · 400-600฿ drinks · Rooftop barIl bar con gli alberi luminosi a forma di meduse 46 piani sopra Thonglor che ha conquistato ogni feed, e a differenza della maggior parte dei luoghi virali, le terrazze della giungla su più livelli e le viste sono davvero… Indicazioni