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Dove mangiare a Copenhagen: i miei 18 ristoranti preferiti

Nessuno mangia bene seguendo i pullman turistici. Questi sono i 18 ristoranti a Copenhagen dove manderei un amico: la trattoria di quartiere che costa poco, quella che i locali si tengono per sé, e lo sfizio che vale davvero la spesa. Niente menù con le foto.

Aamanns 1921★ 4.5 · €€€ · ~€40–60 pp · Modern smørrebrødUn'interpretazione raffinata e contemporanea di smørrebrød vicino alla Round Tower, dove lo chef Adam Aamann eleva l'umile panino aperto con segale biologica e condimenti stagionali. Indicazioni
Alouette~1500-2200 DKK tasting menu · Modern French-Nordic fine dining (1 Michelin star)Alouette è il ristorante una stella Michelin la cui entrata è diventata parte della sua leggenda: si sale su un montacarichi industriale ricoperto di graffiti fino a un loft luminoso e pieno di piante ad Amager. Indicazioni
AOC~2000-2800 DKK tasting menu · New Nordic fine dining (2 Michelin stars)Per uno sfizio da due stelle Michelin che non sia il Noma o il Geranium, AOC è il nome che torna sempre, e se lo merita. Indicazioni
Bæst~150-350 DKK · Nordic-Italian / wood-fired pizzaBæst è il ristorante di Nørrebro che i copenaghesi appassionati di cibo consigliano quando vuoi un pasto come si deve, né ingessato né alla buona. Indicazioni
Broens Gadekøkken★ 4.4 · € · ~€12–20 pp · Street foodUn compatto mercato di street food affacciato sul porto proprio ai piedi del Kissing Bridge, tra Nyhavn e Christianshavn. Indicazioni
DØP (Den Økologiske Pølsemand)~40-55 DKK · Danish hot dogs / street food (organic)Se mangi un solo hot dog a Copenhagen, la gente del posto ti indirizzerà verso questo piccolo chiosco biologico incastonato accanto alla Round Tower. Indicazioni
Geranium★ 4.7 · €€€€ · ~€450+ pp · New Nordic, tasting menuArroccato all'ottavo piano con vista sul parco, Geranium di Rasmus Kofoed, tre stelle Michelin, ha dominato la lista World's 50 Best: un menu degustazione etereo a base di verdure e frutti di mare di precisione e bellezza… Indicazioni
Hart Bageri~35-70 DKK · Bakery / sourdough and viennoiserieLegata all'orbita del Noma, Hart Bageri è la panetteria di Frederiksberg che gli appassionati di cibo citano quando discutono su quale sia il miglior croissant di Copenaghen. Indicazioni
Höst★ 4.6 · €€€ · ~€55–75 pp · New NordicUn ristorante New Nordic elegante e accogliente che offre un'esperienza di menu degustazione ambiziosa a una frazione dei prezzi dei locali più celebri. Indicazioni
John's Hotdog Deli~50-70 DKK · Danish hot dogs / street foodGestito da John Michael Jensen, meglio noto come Sausage John, è il chiosco di hot dog che se la gioca alla pari con DØP in ogni dibattito gastronomico di Copenaghen. Indicazioni
Juno the Bakery~30-60 DKK · Bakery / pastries (cardamom buns)Il panino alla cardamomo di questa piccola panetteria di Østerbro è diventato il dolce più consigliato di Copenaghen, e la fila fuori dalla porta quasi ogni mattina dimostra che internet non esagera. Indicazioni
Kødbyens Fiskebar~250-500 DKK · Nordic seafoodRicavato da un'ex macelleria nel Meatpacking District di Vesterbro, Fiskebar è il ristorante di pesce a cui Copenhagen torna di continuo, e vanta un Bib Gourmand Michelin per la cucina dall'ottimo rapporto qualità-prezzo fin… Indicazioni
Noma★ 4.6 · €€€€ · ~€500+ pp · New Nordic, tasting menuIl ristorante che ha riscritto la gastronomia moderna: il tempio tre stelle Michelin di René Redzepi della cucina New Nordic foraged e fermentata, ripetutamente nominato il miglior ristorante del mondo. Indicazioni
Pluto~150-350 DKK · Danish / European small plates (share concept)Pluto è quel bistrot chiassoso, informale e da condividere tutto che continua a finire nelle liste dei residenti per una bella serata che non si trasforma in una maratona di menù degustazione. Indicazioni
PONY~200-400 DKK · Modern Danish / European bistroPONY è il fratello informale a Vesterbro dell'acclamato Kadeau, ed è dove i residenti vanno per una cucina neo-nordica davvero seria in un ambiente da bistrot caldo e senza pretese. Indicazioni
Reffen★ 4.6 · € · ~€12–20 pp · Street foodIl più grande mercato di street food di Copenhagen, che si estende lungo il porto sull'antica isola industriale di Refshaleøen, con decine di bancarelle in container di spedizione che servono di tutto, dal cibo danese a quello… Indicazioni
Restaurant Schønnemann★ 4.7 · €€€ · ~€35–55 pp · Danish smørrebrødUn'istituzione di Copenhagen dal 1877, questo accogliente seminterrato è dove i locali portano i visitatori per lo smørrebrød classico: panini di segale aperti ricoperti di aringhe, gamberi o tartara di manzo, accompagnati da… Indicazioni
RizRaz~129-149 DKK · Mediterranean vegetarian buffetIn una città dove la cena lievita in fretta, RizRaz è il nome che continua a spuntare nelle discussioni sui budget per un motivo: un generoso buffet vegetariano mediterraneo a un prezzo fisso e amichevole. Indicazioni