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Dove mangiare a Florence: i miei 14 ristoranti preferiti

Nessuno mangia bene seguendo i pullman turistici. Questi sono i 14 ristoranti a Florence dove manderei un amico: la trattoria di quartiere che costa poco, quella che i locali si tengono per sé, e lo sfizio che vale davvero la spesa. Niente menù con le foto.

Osteria Pastella★ 4.3 · €20–60 · TuscanQuello che hai visto su Instagram: tagliolini fatti a mano mantecati dentro un'intera forma di Parmigiano, in una sala centrale e vivace. Indicazioni
Il Santo Bevitore★ 4.4 · €30–70 · Modern TuscanUn moderno punto di riferimento dell'Oltrarno: cucina toscana raffinata e una carta dei vini seria in una sala a lume di candela e con un tocco trendy. Indicazioni
Gusta Pizza★ 4.5 · €10–20 · PizzaLa pizzeria a legna di culto dell'Oltrarno, accanto a Santo Spirito: pizze a forma di cuore, la fila che esce dalla porta, solo contanti. Indicazioni
Zeb★ 4 · €30–60 · TuscanUna minuscola osteria-gastronomia con soli posti in piedi, gestita da madre e figlio: una breve lavagna di pasta fatta a mano e classici toscani. Indicazioni
Cibrèo★ 4.2 · TuscanUn'istituzione fiorentina vicino a Sant'Ambrogio: cucina toscana profondamente tradizionale e senza pasta, dal ristorante formale alla trattoria più economica accanto. Indicazioni
I Fratellini★ 4.6 · €1–10 · Wine windowUna minuscola buchetta del vino del 1875: panini croccanti e un bicchiere di Chianti passati direttamente in strada. Indicazioni
Vivoli★ 4.5 · €€ · GelatoLa gelateria più antica di Firenze (1930), vicino a Santa Croce: niente coni, solo coppette di gelato denso e classico. Indicazioni
Perché no!...★ 4.6 · € · GelatoUna gelateria centrale del 1939, famosa per il semifreddo vellutato e i gusti di stagione: una delle preferite dai puristi, a due passi da Via dei Calzaiuoli. Indicazioni
All'Antico Vinaio€7–12 · SandwichesLa più famosa paninoteca di schiacciata di Firenze, con code lungo Via dei Neri per panini enormi e strepitosi. Indicazioni
Gelateria dei Neri€3–6 · GelatoUna gelateria artigianale di prim'ordine vicino a Santa Croce, con gusti intensi e originali: la scelta dei fiorentini rispetto ai locali turistici vicino al Duomo. Indicazioni
Osteria Santo Spirito€25–40 · TuscanUn'osteria vivace nella piazza più bella dell'Oltrarno, nota per i suoi gnocchi al tartufo e i vivaci tavoli all'aperto. Indicazioni
Ristorante La Giostra€40–65 · TuscanUn ristorante romantico, tutto punteggiato di lucine e gestito da un discendente dei Medici: cucina toscana generosa e un calice di prosecco per iniziare. Indicazioni
Trattoria Mario€15–30 · TuscanUna vivace trattoria familiare vicino al mercato di San Lorenzo, aperta dal 1953: tavoli condivisi, una lavagna di classici toscani, solo a pranzo e solo contanti. Indicazioni
Trattoria Sostanza€30–50 · TuscanUna trattoria storica attiva dal 1869, famosa per il suo pollo al burro e la bistecca, con tavoli condivisi e zero pretese. Indicazioni