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Onde comer em Bangkok: meus 21 restaurantes favoritos

Ninguém come bem seguindo ônibus de turista. Estes são os 21 restaurantes em Bangkok que eu indicaria para um amigo: o lugar barato do bairro, aquele que os locais guardam para si, e a extravagância que compensa de verdade. Nada de cardápio com foto.

80/20 Eighty Twenty★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuCom estrela Michelin e ferozmente local: 80% de ingredientes tailandeses, experimentos de fermentação e um menu de degustação que parece um mapa das fazendas da Tailândia. Como chegar
After the Rain Coffee & Gallery★ 4.4 · 150-300฿ pp · CaféUm café-galeria à beira do rio, tomado pela vegetação: cafés especiais, arte nas paredes e uma calma que parece impossível nesta cidade. Como chegar
Bubble in the Forest Cafe★ 4 · 300-600฿ pp · Café · Floating decksO 'Maldivas de Nakhon Pathom': plataformas de bambu sobre a água flutuando em um lago de lótus, 45 minutos a oeste de Bangkok. Como chegar
Cabbages & Condoms★ 4.2 · 300-600฿ pp · ThaiClássicos tailandeses bem feitos em um jardim iluminado por lanternas, gerido por uma ONG de planejamento familiar: sim, a decoração tem tema de preservativos, e sim, todos os lucros financiam programas de saúde. Como chegar
Charmgang★ 4.7 · 800-1,500฿ pp · Thai · CurriesA loja de curry dos garotos legais: chefs de cozinhas de haute cuisine cozinhando currys tailandeses antigos e ardentes em uma shophouse do Bairro Chinês com iluminação neon. Como chegar
EAGLE NEST Rooftop Bar★ 4.3 · 300-500฿ drinks · Rooftop barUm pequeno terraço na cidade antiga com a vista que vale ouro: Wat Arun brilhando do outro lado do rio, sem código de vestimenta, sem os preços do 63º andar. Como chegar
El Gaucho Sukhumvit Soi 20★ 4.5 · 2,000฿+ pp · SteakhouseA instituição de Sukhumvit para quem leva carne a sério: cortes dry-aged, trinchado à mesa e um serviço à moda antiga quando você precisa fazer uma pausa no street food com algo bem proteico. Como chegar
Ginza Sushi Ichi★ 4.5 · 2,000฿+ pp · Japanese · SushiA filial de Bangkok do original de Tóquio em Ginza: sushi Edomae trazido direto do mercado de Toyosu, servido em um balcão silencioso. Como chegar
Jay Fai★ 3.6 · 800-1500฿ pp · Street food (Michelin ★)A rainha dos óculos de proteção da gastronomia tailandesa de rua: a omelete de caranguejo dela rendeu à barraca de rua mais famosa do mundo uma estrela Michelin. Como chegar
Krua Apsorn★ 4.3 · 200-400฿ pp · Thai (royal recipes)Salas de jantar estilo antigo servindo receitas da cozinha real: o caranguejo em molho de pimenta amarela e a omelete de caranguejo fofa são os pedidos imprescindíveis. Como chegar
Le Du★ 4 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · Tasting menuO Chef Ton oferece uma carta de amor estrelada Michelin aos produtos tailandeses: uma vez coroado o melhor restaurante da Ásia, servindo menus de degustação sazonais que traduzem ingredientes de mercado em alta gastronomia sem… Como chegar
Or Tor Kor Market★ 4.4 · 100-250฿ pp · Food marketOficialmente um dos melhores mercados frescos do mundo: uma corte de comidas limpa e gloriosa onde o arroz pegajoso com manga, curries do sul e durian (se você ousar) estabelecem o padrão nacional. Como chegar
Restaurant POTONG★ 4.6 · 2,000฿+ pp · Thai-Chinese · Fine diningUma farmácia Chinatown de cinco andares transformada em máquina do tempo estrelada pelo Michelin: o menu de degustação tailandês-chinês do chef Pam homenageia cinco gerações da sua família no mesmo edifício. Como chegar
SHUN OMAKASE★ 4.9 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseO balcão intimista de omakase do Chef Jaroen: nigiri de nível Tóquio com precisão tailandesa-japonesa e uma classificação de 4,9 conquistada na base do trabalho. Como chegar
Sirocco (Lebua)★ 4.3 · 2500฿+ pp · Rooftop · MediterraneanO telhado com cúpula dourada de Se7en, 63 andares acima do rio. Como chegar
Somtam Nua★ 4.4 · 150-300฿ pp · Isaan · Som TamA Siam Square abriga um templo sempre lotado de salada de mamão verde e frango frito pegajoso: comida Isaan com energia de galera de universidade. Como chegar
Sra Bua by Kiin Kiin★ 4.7 · 2,000฿+ pp · Modern Thai · MolecularTeatro Tailandês Molecular no Siam Kempinski: curry vermelho congelado, jardins comestíveis e jantar à beira de lagos de lótus construído no playbook do Kiin Kiin, estrelado pela Michelin de Copenhague. Como chegar
Sühring★ 4.6 · 4500฿+ pp · German · 2 Michelin ★★Dois irmãos gêmeos servindo menus degustação de culinária moderna alemã em uma villa com jardim: a surpreendente estrela dupla de Bangkok e uma volta radical depois de uma semana de pimentas. Como chegar
Sushi Masato★ 4.8 · 2,000฿+ pp · Japanese · OmakaseO omakase do Chef Masato é a reserva de sushi mais difícil de conseguir em Bangkok por uma razão: treinado em Nova York, disciplinado em Tóquio, e caloroso de um jeito que lugares de templo do sushi raramente são. Como chegar
Thipsamai Pad Thai★ 4.2 · 100-300฿ pp · Thai · Pad ThaiO pad thai mais famoso de Bangkok desde 1966, enrolado numa rede delicada de ovo e preparado no wok sobre carvão em velocidade teatral. Como chegar
Tichuca Rooftop Bar★ 4.2 · 400-600฿ drinks · Rooftop barO bar de árvore-água-viva luminescente 46 andares acima de Thonglor que conquistou todo mundo no feed, e diferente da maioria dos lugares que viralizam, os decks de selva em vários níveis e as vistas realmente entregam. Como chegar