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Onde comer em Edinburgh: meus 6 restaurantes favoritos

Ninguém come bem seguindo ônibus de turista. Estes são os 6 restaurantes em Edinburgh que eu indicaria para um amigo: o lugar barato do bairro, aquele que os locais guardam para si, e a extravagância que compensa de verdade. Nada de cardápio com foto.

Makars Gourmet Mash Bar£15–25 · Scottish comfortLogo abaixo do castelo, este cantinho aconchegante serve uma robusta comida escocesa de conforto girando em torno de um bom purê: haggis, neeps and tatties, ensopados e tortas. Como chegar
Mary's Milk Bar£3–5 · GelatoUma queridinha gelateria perto do Grassmarket que faz gelato italiano em pequenas fornadas com ingredientes escoceses: os sabores mudam todos os dias e a fila diz tudo. Como chegar
Oink Hog Roast£5–8 · Hog roastUma minúscula instituição de Edimburgo que faz uma coisa só com perfeição: sanduíches de porco assado lentamente, com a pele crocante e o molho de sua escolha. Como chegar
The Devil's Advocate£20–35 · Scottish · gastropubUm gastropub badalado em um beco escondido perto da Royal Mile, em uma antiga casa de bombas vitoriana, com ótimos pratos escoceses modernos e uma carta de uísque de respeito. Como chegar
The Scran & Scallie£25–40 · Scottish gastropubUm gastropub recomendado pelo Michelin em Stockbridge, do chef Tom Kitchin: comida escocesa reconfortante e sofisticada (o fish and chips e as tortas são excelentes) num ambiente descontraído. Como chegar
The Witchery by the Castle£60+ pp · Scottish · fine diningUm restaurante gloriosamente gótico e à luz de velas bem ao lado dos portões do castelo: painéis de carvalho, tapeçarias e alta gastronomia escocesa cheia de teatralidade. Como chegar