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Onde comer em Seville: meus 18 restaurantes favoritos

Ninguém come bem seguindo ônibus de turista. Estes são os 18 restaurantes em Seville que eu indicaria para um amigo: o lugar barato do bairro, aquele que os locais guardam para si, e a extravagância que compensa de verdade. Nada de cardápio com foto.

El Rinconcillo★ 4.3 · €15-25 · Andalusian tapasA taverna mais antiga de Sevilha, servindo desde 1670, onde a conta ainda é anotada a giz no gasto balcão de madeira. Como chegar
Bodega Santa Cruz Las Columnas★ 4.4 · €10-15 · TapasUma instituição só de pé, na beira do bairro de Santa Cruz, onde tapas baratas e generosas voam por cima do balcão para uma multidão que transborda para a rua. Como chegar
Bar El Comercio★ 4.4 · €5-8 · Churros and cafeUm bar sem frescuras, de 1904, famoso pelos melhores churros e pelo chocolate quente e encorpado do centro antigo. Como chegar
Eslava★ 4.6 · €25-35 · Modern tapasLonge das rotas turísticas, perto da Alameda, o Eslava é onde os sevilhanos mandam você provar tapas criativas e premiadas, como o ovo cozido em baixa temperatura sobre um bolinho de cogumelos. Como chegar
La Brunilda Tapas★ 4.5 · €25-35 · Modern tapasUm lugar pequeno e animado que serve algumas das tapas modernas mais criativas da cidade. Como chegar
Bodeguita Romero★ 4.3 · €15-25 · AndalusianUm clássico familiar e acolhedor, adorado pela pringa e pela cozinha andaluza honesta, de estilo caseiro. Como chegar
Az-Zait★ 4.6 · €40-55 · Modern AndalusianUma cozinha elegante e discretamente ambiciosa perto da Alameda, que transforma o melhor da produção andaluza em pratos modernos e refinados. Como chegar
Ovejas Negras★ 4.4 · €30-45 · Modern tapasUma casa de tapas moderna e cheia de estilo em Santa Cruz, com um cardápio curto e certeiro de pratinhos lindamente executados e uma carta de vinhos inteligente. Como chegar
Lobo Lopez★ 4.4 · €30-45 · Contemporary SpanishDescolado, contemporâneo e sempre confiável, com um pátio verdejante e um cardápio de comida espanhola reconfortante em versão moderna. Como chegar
Canabota★ 4.5 · €75-110 · Seafood tastingUm templo com estrela Michelin dedicado aos frutos do mar andaluzes, do balcão de mármore a um menu-degustação montado inteiramente em torno da pesca do dia. Como chegar
Abantal★ 4.6 · €90-130 · Fine dining tastingA sala de alta gastronomia mais celebrada de Sevilha, com uma estrela Michelin, onde o chef Julio Fernandez transforma ingredientes locais em uma jornada refinada de menu degustação. Como chegar
Egana Oriza★ 4 · €50-80 · Basque-AndalusianUm clássico restaurante requintado ao lado dos jardins de Murillo, há muito tempo a escolha certa para um jantar comemorativo de caça, frutos do mar e um serviço tradicional de verdade. Como chegar
Las Golondrinas★ 4.2 · €10–20 · Triana tapasO coração pulsante de Triana: uma instituição de dois andares, coberta de azulejos, onde o bairro inteiro lota o balcão. Como chegar
Casa Cuesta★ 3.8 · €10–30 · AndalusianUma casa de vinhos e bar centenária em frente ao mercado de Triana, toda em mármore e garrafas antigas: vá pelo toque sevilhano nos clássicos, pela tortilla com molho de uísque e por uma taça servida direto da bodega. Como chegar
Bar Alfalfa★ 4.6 · €10–20 · TapasUm minúsculo bar de esquina sempre lotado na Plaza Alfalfa, com um leve toque italiano. Como chegar
Las Teresas★ 3.9 · €10–20 · AndalusianUm bar de 1870 repleto de presuntos pendurados no coração de Santa Cruz: estreito, cheio de atmosfera e genuinamente bom apesar da lotação. Como chegar
Casa Morales★ 4.3 · €10–20 · Tapas & wineFundada em 1850, uma das bodegas mais antigas de Sevilha: vinho tirado de gigantescas tinajas de barro, montaditos e chicharrones simples, zero pretensão. Como chegar
Taberna Coloniales★ 4.3 · €10–20 · TapasO favorito do Reddit, e ele merece: pratos fartos, generosos e baratos em um terraço bonito na Plaza Cristo de Burgos. Como chegar