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Dónde comer en Edinburgh: mis 6 restaurantes favoritos

Nadie come bien siguiendo a los autobuses turísticos. Estos son los 6 restaurantes de Edinburgh a los que mandaría a un amigo: el sitio barato de barrio, el que los locales se guardan, y el capricho que compensa de verdad. Sin cartas con fotos.

Makars Gourmet Mash Bar£15–25 · Scottish comfortJusto debajo del castillo, este rincón acogedor sirve contundente comida escocesa de las de reconfortar, en torno a un buen puré: haggis, neeps and tatties, guisos y pasteles salados. Cómo llegar
Mary's Milk Bar£3–5 · GelatoUna querida y pequeña gelatería junto al Grassmarket que elabora gelato italiano en pequeñas tandas con ingredientes escoceses: los sabores cambian a diario y la cola lo dice todo. Cómo llegar
Oink Hog Roast£5–8 · Hog roastUna diminuta institución de Edimburgo que hace una sola cosa a la perfección: bocadillos de cerdo asado a fuego lento, con corteza crujiente y la salsa que elijas. Cómo llegar
The Devil's Advocate£20–35 · Scottish · gastropubUn gastropub animado en un callejón escondido cerca de la Royal Mile, en una antigua casa de bombas victoriana, con estupendos platos escoceses modernos y una carta de whisky seria. Cómo llegar
The Scran & Scallie£25–40 · Scottish gastropubUn gastropub recomendado por Michelin en Stockbridge, del chef Tom Kitchin: cocina escocesa reconfortante y elevada (el fish and chips y los pasteles salados son magníficos) en un ambiente relajado. Cómo llegar
The Witchery by the Castle£60+ pp · Scottish · fine diningUn restaurante gloriosamente gótico y a la luz de las velas justo al lado de las puertas del castillo: paneles de roble, tapices y alta cocina escocesa llena de teatralidad. Cómo llegar